12月7日下午，纯米旗下互联网科技餐饮品牌米智厨首家旗舰店米智厨堂在呼和浩特市赛罕区开启首轮品鉴官探店活动。一众媒体、资深餐饮业从业者、音乐人、米粉和各路科技、美食达人从全国各地聚集到呼和浩特，亲自体验这一器食结合的新餐饮形式。
好吃好玩，不一样的新潮打卡地诞生
作为米智厨的第一家旗舰店，总面积1000平米的米智厨堂在风格上颇费心思。无论是蓝橙撞色搭配还是不同风格的主题房间，无论是充满艺术感的黑胶唱片墙还是文创杂志阅读区，都散发着满满的文艺气息。
尤其让品鉴官们流连忘返的是位于餐厅三层的16米全息投影，它可以做到根据顾客的用餐选择搭配画面及音乐，给予用餐者最真实的沉浸式体验。
充满民族气息的开羊仪式之后，品鉴官们的探店活动由一张任务卡串联。卡片上的“饺、烘、器、厨、拍”分别代表五项美食任务。品鉴官们完成任务、收集通关徽章即可兑换礼品。
每个任务都很有趣，尤其是煎制黑蒜牛排和做酸菜鱼，吸引了众多品鉴官排队参与。最特别的地方在于现场指导的大厨希望参与者是很少进厨房的厨艺小白，通过标准食材包和纯米厨电特有的温度曲线配合，亲自制作一道不下于大厨水准的美食，从而体会到器食结合的方便与奇妙。
风风火火一番体验后，酸菜鱼、羊杂、芝士焗紫薯、茶叶棕香鸡、火龙果米饭等米智厨全新开发的菜品纷纷亮相晚宴。现场赞叹声不绝于耳，不少品鉴官当场就表示要订购食材包带回家。
厚积薄发，全球首创器食结合新模式
这次品鉴官们体验的米智厨堂旗舰店，在米智厨的体系中是面积最大、功能最全的店型，其业务涵盖科技智能、厨电及其周边、体验式餐饮、半成品食材、文创艺术等。
除此之外，米智厨还有不提供堂食的小型店和可堂食的社区店。小型店可提供半成品食材包、智能厨电及周边、外卖、套餐包、定制餐等。社区店在此基础上还兼有堂食、厨电体验、售后维保、粉丝活动、辅导培训等功能。
这三种店型相互辅助和联动，经过标准化复制和扩张，服务于更广的人群。
以米智厨堂旗舰店为例，在它的地下一层，是260平方米的小型中心厨房，可以覆盖周边30-40家米智厨社区店或迷你店，为附近加盟的店铺提供后厨支持，降低其成本和操作难度。
未来，在这三种基本店型的基础上，米智厨还将继续开拓更多形式，包括一人食智慧餐厅、厨神课堂、特群餐饮等等。
但无论是哪种形式，“器食结合”都是其不变的核心理念。通过“器食结合”的形式降低制作美食的门槛，就算将食材包拿回家，在纯米智能厨电上自己操作，也能做出不亚于大厨的味道，最终实现“人人都是美食家”的愿景。
据米智厨CEO刘昕介绍，米智厨是纯米在全球首创的新餐饮形式，有着很强的生命力。未来两年内，在食材供应链全部打通的基础上，米智厨计划在全国开放加盟1000家店面，并建立大型中心厨房；随后即开始开拓海外市场，并对餐饮大数据进行深度开发与应用，同时搭建半成品食材外卖平台，建设食品加工、仓储、物料园区。
坚实纽带，打造纯米厨房生态主力军
总结来说，米智厨智能新餐饮是纯米科技旗下餐饮品牌，集科技餐厅、社区智能厨房、壹人食无人餐厅等餐饮业务模块；半成品食材生产、销售、外卖模块；智能厨电及厨房设备销售模块；人工智能及餐饮大数据运营模块等四大板块为主要业务。
它肩负着把智能厨电与健康食材完美结合，践行“器食结合”理念，最终让每个人享受到科技智能对厨房生活的改变。
在纯米绘制的厨房生态图中，米智厨打通了厨电和餐饮两个万亿市场，并帮助整个生态产业链形成了闭环，其重要意义不言而喻。
在米智厨“器食结合”的模式下，纯米旗下的米家、圈厨、TOKIT等厨电产品都可以得到更好的展示和用户体验，从而更近、更准确地触达市场，并多维度拓展业务边缘，为纯米的阶梯式成长提供足够的空间。另一方面，半成品食材的高频消费也在一定程度上弥补了厨电产品平均三五年才会更换一次的“低频”特性，长期锁定用户和用户习惯，从而反过来让纯米在大数据的指导下对厨电设备与配套软件进行更精准的改进。
很显然，米智厨也是纯米“用户中心”思维的延续和体现之一。
纯米产品作为店型的互联网智能厨电，与传统厨电的一个重要区别就是对待用户的方式。传统厨电，产品卖出后厂家与用户的联系就终结了，只有维修和退换时才会建立连接。而纯米通过手机App、粉丝社群、丰富的线下活动、甚至不断拓展的食谱和温度曲线，时时刻刻都在跟用户发生着联系，从而更好地服务用户，增加粘性。
直接把店开到社区的米智厨则让这种联系更加具象和紧密。年节的社区包饺子活动，随时上门的产品指导、维修，家门口的健康外卖，甚至实实在在帮助农民、环卫工人等公益行动等，都让米智厨不只是一家用来果腹的餐厅，更成为纯米与用户联系的纽带。
据悉，12月18日起，呼和浩特米智厨堂将面向公众开启试营业。